Zoals ik al een keer heb vermeld, kook ik met mijn vrouw regelmatig voor grote groepen. Met verschillende dieetwensen én voedselallergieën. Heel veel mensen vinden dit moeilijk of vervelend. Of denken: die vegetariër kan toch wel een stukje vlees mee-eten? Doe toch niet zo moeilijk! En zoiets als een glutenvrij dieet, wat best vaak voorkomt…… Read More Hoe te koken met zoveel dieetwensen?
Eerder heb ik al een keer gepost over brood, en de vrijheid van het broodbakproces. Er is brood in vele varianten, dus ook in deze keuken. Vandaag was het brood weer op, dus ik heb onze keukenmachine maar weer eens aangezet. Het deeg was perfect, niet te nat en niet te droog. Het bleef mooi… Read More Brood in vele varianten
Vrouwlief en ik zijn gek op groente en fruit inmaken. De resultaten die we tot nu toe hebben gehad, zijn over het algemeen zeer smakelijk. We vinden inmaken een ideale methode om groente en fruit wat we niet meteen op kunnen, toch langer te bewaren. Vrouwlief kwam tijdens het verzorgen van de catering van onze… Read More Ingemaakte peertjes